Risipa alimentară de Crăciun: cum putem transforma mâncarea rămasă în rețete delicioase

Risipa alimentară în România atinge cote alarmante de Sărbători: cum putem reutiliza preparatele rămase de Crăciun.

În perioada sărbătorilor, risipa alimentară în România ajunge la niveluri îngrijorătoare. Statisticile arată că zilnic se aruncă aproximativ 6.000 de tone de mâncare, iar în anumite zile, această cantitate poate crește cu 30-50%. România se află astfel printre țările cu cel mai mare consum excesiv și risipă alimentară din Europa, scrie Digi24.

Cumpărăturile în exces și pregătirea unei cantități mari de alimente pentru masa de Crăciun duc la rămânerea unor produse care, dacă nu sunt gestionate corect, ajung rapid la gunoi. Pentru a reduce risipa, specialiștii recomandă reinventarea meniului cu alimentele rămase.

Bucătarul Daniel Iordan, de la un restaurant din Capitală, a oferit câteva idei pentru a reutiliza preparatele:

• Mezelurile feliate pot fi transformate într-o pizza rapidă.
• Cârnații pot fi folosiți pentru paste cu sos roșu și busuioc.
• Carnea prăjită poate fi tăiată mărunt și folosită într-o plăcintă cu piure de cartofi și gălbenuș de ou.
• Cozonacul poate fi transformat într-o budincă sau prăjit în unt și servit cu sos de vanilie și scorțișoară.

Bucătarul subliniază că preparatele ar trebui consumate în maximum trei zile de la gătire. Pentru a prelungi durata de păstrare, sarmalele pot fi vidate și consumate în 4-5 zile, însă nu se recomandă păstrarea preparatelor mai mult de două zile pentru siguranța alimentară.

Reinventarea meniului nu doar că reduce risipa alimentară, dar oferă și posibilitatea de a experimenta rețete noi și creative cu alimente care altfel ar fi aruncate.