Ce se întâmplă cu laptele, brânza și untul în 2026? Vești proaste pentru consumatori

Volatilitatea prețurilor și costurile ridicate cu conformarea la norme vor determina fermele de vaci din Europa, în special pe cele mici, să reducă producția de lapte în 2026. România a înregistrat cea mai abruptă a doua scădere de preț la laptele de vacă față de 2024, cu un nivel mediu de 44,23 euro/100 kg, conform datelor Comisiei Europene, relatează Economica.

Potrivit estimărilor USDA, fermierii europeni vor livra către procesare 144,8 milioane de tone de lapte în 2026, în scădere cu 0,5% față de 2025. Reducerea este cauzată de presiunea asupra fermelor mici, costurile operaționale ridicate și fluctuațiile prețurilor. Deși costul furajelor a scăzut considerabil în 2025, iar disponibilitatea hranei s-a îmbunătățit în unele zone, efectul nu va compensa integral diminuarea numărului de vaci, estimat să scadă cu 0,9% în UE.

Această scădere va influența producția de lactate și deciziile procesatorilor europeni, care vor trebui să aleagă pentru ce produse vor folosi laptele disponibil. În acest context, brânzeturile rămân prioritatea industriei, cu o producție estimată la 10,8 milioane de tone în 2026, în creștere ușoară de 0,2%. În România, producția de brânzeturi a crescut cu 8% în perioada octombrie 2024 – septembrie 2025, depășind pragul de 107.000 de tone.

În schimb, producția de unt va scădea cu 1,4%, până la 2,06 milioane de tone, și exporturile vor fi reduse cu 15%, în timp ce consumul intern va crește ușor cu 0,5%. Pentru laptele praf degresat și integral, producția europeană va înregistra scăderi de 4,2% și respectiv 1,7%, iar exporturile vor fi limitate, o mare parte din producție fiind destinată pieței interne.

Experții USDA subliniază că reducerea livrărilor de lapte va afecta ușor consumul industrial și intern în UE, în timp ce producția europeană va deveni mai puțin competitivă pe piețele globale.

Astfel, în 2026, prețurile la raft pentru produse precum brânza, untul și laptele praf ar putea crește ușor, ca urmare a scăderii producției și a presiunii pe lanțul de aprovizionare.